给人提供能量的营养里，脂肪的能量密度是最高的，1 克脂肪给人提供的能量是碳水和蛋白的 2.25 倍，所以可以说脂肪是最胖人的。

有 9 种食物真的是隐藏脂肪的高手，多吃几口摄入的脂肪往往就很惊人，真的很容易胖人，一起来看看吧！

雪花牛排

除了煎牛排时放的油，其实牛排本身也很藏油，常见的牛排有沙朗牛排、菲力牛排、纽约客牛排、雪花牛排。

前三者的脂肪含量分别为 8.3 克 /100 克、10.7 克 /100 克、10.8 克 /100 克[1]但是雪花牛排的脂肪含量却能高达 23 克 /100 克[2]。

另外，前三种牛排基本都肥瘦较分明，看到肥的不想吃直接切掉便是。

可是雪花牛排的脂肪却藏得深，这种肉生着的时候，白色的脂肪像大理石纹一样均匀分布在瘦肉间，一眼就能看出来；可是煎的过程中白花花的脂肪却能熔化渗入瘦肉中，跟你玩起了捉迷藏的游戏，你能感受到牛排的浓香、柔嫩、多汁，却注意不到它的脂肪。

这些脂肪可都主要是饱和脂肪酸，摄入多了对心脑血管也不友好。要想减少脂肪的摄入，就要少点雪花牛排，它还常常以神户牛排、和牛牛排等名字出现，不妨点餐时跟服务员核实一下。

蔬菜沙拉

蔬菜沙拉不是低脂的食材吗？怎么还成了藏脂高手？

蔬菜的确低脂，可沙拉酱高脂啊，看下图的沙拉酱，脂肪含量高达 76.5%。

如果 1 份蔬菜沙拉里放 25 克沙拉酱，你还都吃了，全天烹调油最高推荐量的 2/3 就这么轻松下肚了。

让厨师将沙拉酱单独放小碟里，你可以自己决定放多少；或者干脆让对方别用沙拉酱，改成蒜醋汁，做成中式大拌菜，如果厨师乐意。

浓汤

很多人都喜欢喝西餐厅的汤，比如南瓜浓汤和蘑菇浓汤。

为什么这两种汤都那么浓香呢？主要是黄油、奶酪、奶油的功劳。营养学里有一句经典的话：越高脂的食物越美味。所以浓香可口的美食都可能藏着多多的脂肪。

浓汤里到底有多少脂肪呢？不同餐厅配方不同，列举某 APP 给出的蘑菇浓汤配方感受一下：

蘑菇浓汤配料：口蘑 65 克、奶酪 20 克、黄油 10 克、鲜奶油 55 克、面粉 12 克、盐／鸡粉适量。

天哪，竟然有那么多脂肪！可是为啥脂肪没飘到汤表面呢？

煮汤过程中脂肪可以和水融合在一起，家里煮的排骨汤的乳白色就是脂肪和水融合的结果。南瓜或蘑菇浓汤里，膳食纤维还能吸附一部分脂肪，所以很多脂肪看是看不出来的。

如果喝浓汤一定少喝点，或者干脆点清汤。